Questa è la tecnica di James Hoffman per una tazza di caffè filtro con il v60.

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strumenti necessari

• bollitore
• caraffa
• v60
• filtro v60
• caffè macinato (22 scatti sul Comandante)

procedimento

• 15 g di caffè macinato
• 250 g di acqua dolce filtrata, bollente.
• 0m00s: Versare 50 g di acqua
• 0m10 - 0m15: ruotare delicatamente
• 0:00 - 0:45: blooming
• 0m45s - 1m00s: versare fino a 100 g totali (40% del peso totale)
• 1m00 - 1m10: Pausa
• 1m10 - 1m20: versare fino a 150 g totali (60% del peso totale)
• 1m20 - 1m30: Pausa
• 1m30 - 1m40: versare fino a 200 g totali (80% del peso totale)
• 1m40 - 1m50: Pausa
• 1 minuto e 50 - 2 minuti: versare fino a 250 g totali (100% del peso totale)
• 2:00 - 2:05: ruotare delicatamente
• aspettare che tutto il caffè finisca nella caraffa

Buon caffè!